Taco-jauhelihapiirakka

Piirakkateemalla jatketaan. Tää piirakka on tehty myös pikana (nää pikaruuat tuntuvat olevan nykyään enemmänkin sääntö kuin poikkeus, jaiks), joten valmista on taas käytetty.

1 ptk valmista piirakkapohjataikinaa
400 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta
1 iso porkkana
1 sipuli
miniluumutomaatteja
2 dl kermaa
1 kananmuna
juustoraastetta

Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä ja taputtele se piirakkavuokaan. Kuori ja raasta porkkana ja kuori ja silppua sipuli. Laita jauheliha pannulle paistumaan ja lisää tacomauste ja neste. Lisää loppuvaiheessa porkkanaraaste ja sipulisilppu. Siivuta miniluumutomaatit.

Kaada jauhelihaseos piirakkapohjan päälle ja lisää miniluumutomaattisiivut. Vatkaa kananmuna kermaan ja kaada täytteiden päälle. En maustanut kermaa mitenkään, koska tacomausteessa on tarpeeksi ytyä. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 35 minuuttia 200 asteessa tai paketin ohjeen mukaan. Siirrä piirakka paistoajan puolessa välissä uunin alatasolle. Tarjoile lämpimänä.

Jos ruokablogien huonoimmista kuvista jaettais vuosittaisia palkintoja, mä varmaan voittaisin sellaisen ;)

Taco-jauhelihapiirakka

Nopea ja helppo jauhelihakastike

Tämä kastike on erittäin helppo, yksinkertainen ja nopea tehdä ja kaiken lisäksi maukas!

400 g jauhelihaa

1 prk (500 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa

100 g (0,5 prk) sulatejuustoa

valkosipulijauhetta

jauhelihamaustetta

paprikajauhetta

basilikaa

öljyä

Paista jauheliha kuumalla pannulla öljyssä mausteiden kanssa. Pienennä lämpöä ja lisää tomaattimurska ja sulatejuusto. Hauduta pienellä lämmöllä 10 minuutta kannen alla ja tarjoile pastan tai perunan kera.

Fetalla täytetyt turkkilaiset kebabit

Suomessa kebab mielletään yleensä grillivastuksen edessä pyörivästä lihavartaasta vuolluksi lihasiivuiksi, joita tarjoillaan pitaleivän, riisin tai ranskalaisten kanssa. Alunperin kebab on kuitenkin ollut grillattua tai paahdettua lihaa.

1 sipuli
puolikas suippopaprika
2 valkosipulinkynttä
1 kananmuna
400 g jauhelihaa
paprikajauhetta
persiljaa
chiliä
puolikas paketti (100 gr) fetaa

Pilko sipuli ja murskaa valkosipuli. Laita sipulit kuppiin, kaada päälle vettä ja esikypsennä 1 minuutti mikrossa. Anna sipuleiden jäähtyä hetki ja kaada niistä vesi pois. Silppua paprika pieneksi. Sekoita mausteet ja kananmuna keskenään ja lisää ne jauhelihan joukkoon. Lisää paprikahake, esikypsennetty sipuli ja valkosipulimurska.

Paloittele feta siivuiksi. Muotoile jauhelihasta pieniä levyjä, asettele fetasiivu lihalevyn päälle ja käännä lihanlevyn reunat fetan päälle. Muotoile pitkäksi pötkyläksi niin, että feta peittyy kokonaan.

Paista kebabeja pannulla sen verran, että saavat väriä pintaan. Asettele ne vielä pellille ja paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Munakoisovuoka

2 keskikokoista munakoisoa
400 g jauhelihaa tai soijarouhetta
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 iso porkkana
hieman jauhelihamaustetta
reilusti basilikaa
reilusti paprikajauhetta
vähän pippuria
1,5 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa
juustoraastetta
(parmesaania)

Leikkaa munakoisoista noin 1 cm paksuisia kiekkoja, asettele ne leivinpaperille ja ripottele reilulla kädellä suolaa niiden päälle. Viljellyt munakoisot on nykyään niin hyvin jalostettuja, ettei niitä välttämättä tarvitse itkettää. Itkettäminen poistaa kitkerää makua ja nestettä munakoisosta. Anna munakoisojen itkeskellä noin 30 minuuttia.

Kuorin ja raasta porkkana, pilko sipuli ja murskaa valkosipulit. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla ja lisäsin mausteet. Lisää porkkanaraaste ja sipuli. Anna kuullottua muutama minuutti jauhelihan kanssa ja lisää tomaattimurska. Käännä lämpö pienemmälle ja anna hautua kannen 15 minuuttia.

Pyyhi suola huolellisesti pois munakoisoista ja paista kiekkoja niukassa öljyssä molemmilta puolelta, että saavat hieman väriä pintaan. Nosta valmiit kiekot leivinpaperille odottamaan. Raasta juusto.

Ala kerrostamaan täytteitä vuokaan. Lisää alimmaiseksi jauhelihaa, sitten munakoisokiekkoja ja juustoa. Jatka täyttämistä samassa järjestyksessä. Päälimmäiseksi voi vielä raastaa hieman parmesan-juustoa.

Paista vuokaa 20 minuuttia 200 asteessa.

Nacholautanen

Tää ruoka on nopea ja herkullinen. Sopii hyvin vaikka lauantai-illan leffan seuraksi naposteluruuaksi.

maissilastuja
juustoraastetta
jauhelihaa
maissia
valkosipulinkynsiä
mausteita (esim. paprikajauhetta, basilikaa, oreganoa, jeeraa, jauhelihamaustetta)
1 prk tomaattipyrettä
sipulia
tomaattia
salsaa

Kuutioi tomaatit ja sipulit keskenään ja laita jääkaappiin odottamaan. Raasta juusto, levitä maissilastut väljästi uunipellille ja ripottele juustoraaste niiden päälle. Paista jauheliha kuumalla pannulla ja lisää mausteet. Maustamiseen sopii myös valmiit taco-mausteseokset. Kun jauheliha on saanu väriä, lisää pannulle maissia ja tomaattipyre.

Lämmitä maissilastuja 175 asteisessa uuniissa kunnes juusto sulaa. Tarjoile lämpimänä jauhelihan, tomaatti-sipuliseoksen ja salsan kera.

Lihapullat

Itse en käytä kermaviiliä lihapullissa, vaan yleensä laitan lorauksen soijakermaa tuomaan pehmeyttä ja kosteutta. Välillä tuntuu, että se kermaviili tekee lihapullista liian vetisiä.

1 kananmuna
0,5-1 dl kermaa (esim. AlproSoya)
2-3 voileipäkeksiä (ei siis suolakeksejä)
tai 0,5 dl korppujauhoja
400g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mausteita

En oikeastaan koskaan osta korppujauhoja, mutta kaapeista löytyy ns. cream cracker -keksejä (esim. Carr's table water), joita käytän korppujauhon sijasta. Molemmat kuitenkin toimii. Murskaa keksit hienoksi jauhoksi ja lisää sekaan kananmuna, kerma ja mausteet (esim. jauhelihamauste, pippuri, paprikajauhe) ja anna turvota kymmenisen minuuttia. En käytä kovinkaan paljoa suolaa ruuanlaitossa, mutta sitäkin voi lisätä pari hyppysellistä tässä vaiheessa.

Kuori ja palastele sipuli pieneksi ja murskaa valkosipulit. Lisää ne jauhelihan kanssa taikinaan ja sekoita hyvin. Varaa viereen kulho, jossa on kylmää vettä. Kastele kädet vedessä ja pyörittele lihapullat lautaselle odottamaan. Paista lihapullia kuumalla pannulla sen verran, että saavat hieman väriä pintaan. Laita lihapullat kannellisessa astiassa uuniin kypsymään noin puoleksi tunniksi 175 asteeseen. Kannellisessa astiassa lihapullista tulee mehevämpiä kuin uunipellillä paistettaessa. Tuntuu, että uunissa se kosteus haihtuu niistä pullista.