Guacamole

Oon erittäin einesvastainen ja vielä enemmän vastaan eines-guacamolea. Onko niissä edes avokadoa? Guacamolea on helppo ja nopea tehdä kotona, kunhan löytää kaupasta kypsiä avokadoja. Avokado on yleensä sopivan kypsä, kun sen suipompi pää on hieman pehmeä.

2 avokadoa
1/2 limen mehu
1 pieni tomaatti
1/2 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
ripaus suolaa
ripaus sokeria
(korianteria)
(tuoretta chiliä)

Silppua sipuli pieniksi paloiksi, laita se tilkkaan vettä ja käytä mikrossa, jotta sipuli pehmenee ja kypsyy hieman. Valuta vesi pois, kun sipulit ovat hieman jäähtyneet. Leikkaa tomaatti muutamaan osaan, poista siemenet ja ylimääräinen neste ja kuutioi "liha". Kuori ja kuutioi avokadot ja muussaa niitä haarukalla kulhoon. Itse jätän pieniä sattumia, mutta moni tekee avokadosta täysin tasaista mössöä. Murskaa valkosipuli ja sekoita se sipulin ja tomaatin kanssa avokaadomuussin sekaan. Purista sekaan limemehu, lisää sokeri ja suola. Jos haluat guacamoleen hieman potkua, sekoita mukaan korianteria ja chiliä oman maun mukaan. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Helppo avokadosalaatti

Mulla on taas meneillään avokadokausi ja niin oli myös kyläilemään tulleella ystävällä. Tästä syystä oli pakko saada jotain ihanaa iltapalaa.

2 isohkoa perunaa
2 avokadoa
1 prk miniluumutomaatteja
muutama aurinkokuivattu tomaatti
1/2 lime
rucolaa
limepippuria (valmis mausteseos)
öljyä

Keitä perunat kypsiksi, anna jäähtyä ja pilko kuutioiksi. Itse taisin olla vähän turhan hätäinen ja sekoitin perunat vielä kuumina salaattiin, joten rucolat hieman nuupahti, uups. Puolita miniluumutomaatit ja tee aurinkokuivatuista tomaateista haketta. Kuori ja pilko myös avokadot puoliksi ja purista niiden päälle limemehua. Hapan mehu antaa salaatille makua ja pitää avokadot vihreinä. Pese rucolat ja sekoita pilkotut ainesosat keskenään kulhossa. Kaada sekaan hieman öljyä ja käätele varovasti. Rouhi reilulla kädellä mukaan limepippuria ja tarvittaessa lisää limemehua.

(Kummasti tässä kuvassa ei näy niitä aurinkokuivattuja tomaatteja, mutta vannon, että niitä oli siellä!)