Kasvispasteijat

Halloumi-tomaattipasteijoiden täyte:
1 pkt halloumijuustoa
3 tomaattia
basilikaa

Feta-pinaatipasteijoiden täyte:
100 g tuoretta pinaattia
100 g fetaa
2 rlk pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi

Valmista lehtitaikinaa

Halloumi-tomaatipasteijoita varten siivuta halloumi ja tomaatit. Leikkaa sulaneista taikinalevyistä neliöitä ja tee kulmiin viillot. Lisää taikinaneliöiden päälle halloumisiivut, hyppysellinen basilikaa ja tomaattisiivut. Käännä leikatut kulmat pasteijan päälle ja nipistä ne yhteen.

Feta-pinaattipasteijoita varten murskaa valkosipuli, paahda pinjansiemenet pannulla ja ryöppää pinaatinlehdet. Käytä valkosipuli ja pinjansiemenet esimerkiksi tehosekoittimessa, lisää jäähtyneet ja valutetut pinaatit ja feta ja jauha tahnaksi. Leikkaa lehtitaikinasta neliöitä, laita jokaiseen noin ruokalusikallinen tahnaa ja käännä kulmat yhteen kolmioksi. Pasteijoiden päälle voi sipaista pullasudilla vähän kananmunaa ja ripottella koristeeksi seesaminsiemeniä. Toimii myös hyvin ilman näitä.

Paista pasteijoita uunissa lehtitaikinapaketin ohjeen mukaan 225 asteessa 15 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan, juhlapöydän lisukkeena tai piknik-eväänä.

Halloumi-crostinit

Crostinit on näppäriä alkuruokana tai vaikka välipalana. Miksei nää toimis vaikka pastankin kaverina. Crostineihin tarvii seuraavia:

Esipaistettuja ciapattoja
Valkosipulinkynsiä
Öljyä
Suolaa
Pippuria
Tomaattia
Halloumia

Paista ciapatta uunissa ohjeiden mukaisesti ja leikkaa sen noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Hiero öljyä leipäviipaleiden molemmille puolille. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet ja hiero niitä öljyttyihin leipiin. Ripottelle päälle suolaa ja pippuria. Siivuta tomaatit ja halloumi.

Laita leipäpalaset yhdelle pannulle paahtumaan ja halloumit toiselle pannulle. Halloumisiivujen paistamisessa menee hieman pidempään kuin leivissä, joten leivät kannattaa paistaa miedommalla lämmöllä. Nosta leivät lautaselle ja aseta päälle tomaattisiivut ja halloumi. Tarjoile lämpöisenä.